STEP1、•猪肉糜中加入盐糖和1/2小勺姜泥，一点研磨黑胡椒。倒入面包糠和蛋液搅拌均匀。

STEP2、•制成肉丸。

STEP3、•茄子和材料，滚切。锅中入芝麻油煎茄子1分钟左右，再加入彩椒小火两分钟煎，煎好盛出待用。

STEP4、•热锅加油煎肉丸，一定要表皮煎熟变色。准备一份玉米淀粉加水等下做勾芡。再准备一份调味汁。

STEP5、•调味汁如图

STEP6、•煎好肉丸加入姜泥和蒜泥，豆瓣酱，都是半小勺。再倒入前面步骤的调味汁小火两分钟。

STEP7、•两分钟后加入淀粉水勾芡，再加入彩椒茄子。关火，加入花椒。