STEP1、1猪里脊洗净，切块，放入料理机绞成肉馅

STEP2、2将肉馅，葱，姜，蛋清，少许糖，少许儿童酱油或者盐（一岁下不放盐）用筷子搅拌在一起。

STEP3、3将淀粉加入到肉馅里。顺着一个方向，不停搅打上劲儿。搅打的越好，午餐肉就越紧实。

STEP4、4直到将筷子插入肉馅肉馅可以直立不倒。

STEP5、5取一个容器（可以是不锈钢，瓷，玻璃碗）刷上一层薄油

STEP6、6将肉馅倒入容器内压平

STEP7、7盖上保鲜膜，上锅蒸40分钟

STEP8、8蒸好后，取一个鸡蛋，打散，倒在肉上面覆盖。（倒鸡蛋液是为了更美观，嫌麻烦也可省略这步）盖上保鲜膜，上锅再蒸10分钟

STEP9、8出锅的样子。取出脱模切片。

STEP10、果儿16个月了，我加了一点点盐，我自己都很爱吃呢，别说那干啃排骨都带劲儿的孙果果了。吃了碗里的还指着要！