梅干菜肉包
小提醒
配料
- 梅干菜（干的） （200克）
- 猪肉饺馅 （100克）
- 姜 （5片）
- 葱 （半根）
- 生抽 （1勺）
- 食用油 （20克）
- 糖 （5克）
- 盐 （3克）
- 香油 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 干辣椒 （2个）
- 大料 （1个）
做法步骤
STEP1、梅干菜浸泡2小时后（中途换2、3次水）反复淘洗去除杂质，攥干水分切碎，如果感觉很干硬就上蒸锅蒸十分钟。姜、葱切末，干辣椒切碎备用。
STEP2、炒锅烧热加入油放入大料小火把大料炒出香味后捞出，放入肉末煸炒加辣椒碎，肉馅炒至发白后加入料酒、生抽、白糖翻炒
STEP3、加入梅干菜继续翻炒，最后放盐调味，根据自己咸淡口味调整盐的用量，关火晾凉后加入葱姜末和香油拌匀就可以包包子了。
STEP4、我偷懒没有添加发面的步骤
STEP5、包好后要醒发半小时左右，拿起包子感觉轻了就醒发好了。冷水上锅开锅后计时，大火蒸十二分钟关火焖3分钟就可以出锅了
STEP6、出锅后急着上桌吃忘记拍照了，真的好吃
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