STEP1、首先采购物料如图，记得是白洋葱，千万不要买黄洋葱和红洋葱，白洋葱口感是甜甜的，是他味道太冲。嫩姜，不是老姜哦！

STEP2、鱼露，海，辣椒粉用的是如图牌子，牌子无所谓，可以变换，海。

STEP3、将白菜洗干净，沥干水分，不用太干，省事。然后将白菜切碎，切成自己喜欢的大小，用一个干净的容器，一层盐，一层白菜铺好，盐可能会剩下些，看自己需求和白菜大小。放置两个小时。

STEP4、这期间准备别的，准备一个破壁机（这就是搅拌机，白洋葱切碎，大蒜头8瓣剥好嫩姜切碎，放入破壁机，倒入鱼露，这些东西多少，看个人口味，可多可少，鱼露可以多放些，打出来泥状物，跟宝宝吃的果泥差不多就行。

STEP5、白萝卜或者红萝卜切成条状，沥干水，加入辣椒粉抓匀，放在边上备用。

STEP6、半斤小葱切成段，不喜欢可以不放，沥干水放在边上备用。

STEP7、糯米粉加水烧开，糯米粉大概100到150克的样子，糯米粉需要一直搅拌，不能有结块，煮出糊状，稍稀，只是稍稍哦。做好后冷却。

STEP8、糯米糊不烫手时，加入辣椒粉，多加一下，差不多三分之一袋吧，做好了就想辣椒酱一样。

STEP9、白菜腌制两小时后，用清水洗2遍，捏干水分（力气活，让家里的大力士来做，然后放在干净的容器，将小葱，辣酱，慢慢放入搅拌，最后全部倒入，用手抓均匀，我的口味是偏甜的，所以我在抓匀的过程中放了不少白砂糖，不喜欢甜的可以不放（建议不喜欢的也放两大勺提鲜，泡菜就可以吃啦！是不是简单的不要不要的？