STEP1、鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

STEP2、蛋黄加入8克白糖打匀，加入牛奶打匀，筛入低筋面粉和可可粉（过筛很重要，不想面粉结块就过筛吧）打匀了备用，面糊很很稠

STEP3、蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡

STEP4、取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

STEP5、烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

STEP6、出炉后乘热撕下油纸，切件即可