STEP1、备菜：最好是新鲜牛腩（今天用澳州冻牛肉块代），胡萝卜及土豆切块

STEP2、冷水加姜片，下肉

STEP3、焯水后捞出

STEP4、怕不干净又冲了下水

STEP5、如赶时间可改小块一些，我是因为小孩爱吃切小点

STEP6、起油锅下备好的姜片

STEP7、下牛肉翻炒下，倒入料酒

STEP8、加生抽适量，想让颜色好爱点可加快于勺老抽，勿过量以免太黑

STEP9、加一小块冰糖，肉会更甘甜。随后加入适当的水，家里如有砂锅可倒入砂锅焖，小火30分左右

STEP10、留有汤汁加入红萝卜，土豆块翻拌下，再焖10分到15分左右，汁不必收太干

STEP11、关火洒上葱花完美