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腊肠肉糜酿鲜菇


2024-04-26 16:05:32 ,,,


腊肠肉糜酿鲜菇的做法配料表

  • 腊肠 (80克)
  • 鲜香菇 (150克)
  • 肉糜 (120克)
  • 鸡蛋 (半个)
  • 生抽 (1汤勺)
  • 生粉 (1茶勺,勾芡)
  • 盐 (1茶勺,勾芡)
  • 糖 (1茶勺,勾芡)

腊肠肉糜酿鲜菇的做法经验之谈

1、香菇要选品相较好,大小均匀的,摆盘才好看; 2、切腊肠时横坚各2,但不可切断,可贴在案板上剖,比较不容易伤到手; 3、肉糜也可换成鱼、虾肉蓉,味道更好; 4、此菜蒸汁千万别浪费,很鲜,可直接用来当汤头勾芡,绝对不需要再用味精增鲜。

STEP1、鲜香菇洗净,挖去蒂一旁待用

STEP2、将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀

STEP3、将腊肠切成5厘米的段,在腊肠的截面上横竖各切两,不要切断

STEP4、在香菇上堆好肉糜,并将腊肠安在肉糜上,调整位置,上锅大火煮10分钟左右

STEP5、煮好取出,汤滗出来,另锅将汤倒入,加入生粉和盐、糖勾薄芡

STEP6、将芡汁浇在菜上即可


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