STEP1、准备好配料，买不到鲜笋，用的是超市买的罐头笋，又名玉兰片！

STEP2、玉兰片和泡发香菇改切片，葱切马耳朵块，姜蒜切片待用！

STEP3、瘦肉洗净切薄片，用少许盐，料酒，水淀粉，抓匀腌制！

STEP4、现成糯米锅巴，女儿购物商家送出的小礼物！有了这三小袋锅巴，成就了这道锅巴肉片！

STEP5、打开包装将锅巴平铺在盘底！

STEP6、坐锅烧热，倒入适量植物油，快速将肉片划散，盛出倒入碗中！

STEP7、锅中留底油，煸香葱姜蒜，再倒入玉兰片和香菇煸炒！

STEP8、添加20克剁碎的泡红辣椒炒均匀！

STEP9、倒入500克清汤，也可用清水代替！

STEP10、避免手忙脚乱提前兑好料汁：有酱油15克，白糖15克，醋15克，料酒15克，鸡粉1克。

STEP11、倒入兑好的料汁，煮几分钟

STEP12、再倒入煸熟的肉片！

STEP13、用水淀粉勾芡！

STEP14、用现成的锅巴，省略了制锅巴的程序，只要放进微波炉中火烘1分半钟，为的是鹵料倒进去听呲拉滴响声！

STEP15、鹵料倒入铺好的锅巴上，听到呲拉一响，太美妙啦！一定要趁热吃哦！