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火爆大头菜


2024-04-26 16:05:32 ,,,


火爆大头菜的做法配料表

  • 大头菜 (1棵)
  • 老干妈豆豉 (一瓶)

火爆大头菜的做法经验之谈

PS:手机拍的像素不给力,没有详细图。火爆大头菜,顾名思义,火一定要大,猛火快炒才好。

STEP1、大头菜一个,撕掉外面的老皮,用手撕成碎块,大小自己掌握。千万不要用切,一则过于整齐没有卖相,二则据老人说大头菜忌铁器,未知真假。

STEP2、点火,烧锅,猛火热油。老干妈一瓶全倒锅里,片甲不留。我个人喜欢麻辣口味,所以放得多,因人而异。

STEP3、大头菜下锅,猛火快炒,翻炒均匀。炒锅够大手艺够好的可以翻个勺什么的,我用仅售99.8的冒牌美的多星锅,只能想想了。

STEP4、炒至大头菜略软,出锅,白米饭来两碗,开吃。超级下饭。


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