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「秘制」啤酒鱼火锅


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

「秘制」啤酒鱼火锅的做法配料表

  • 啤酒 （1瓶）
  • 鱼 （1条）
  • 豆腐 （1块）
  • 土豆 （1个）
  • 白菜 （若干片）
  • 姜 （适量）
  • 蒜 （4瓣）
  • 干辣椒丝 （适量）
  • 麻椒 （适量）
  • 辣椒面 （2勺）
  • 豆瓣酱 （3勺）
  • 蚝油 （3勺）

「秘制」啤酒鱼火锅的做法经验之谈

啤酒可以去除鱼的腥味，同时大火熬煮之后啤酒里的酒精会全部挥发掉，只留下淡淡的麦芽味道，吃起来很舒服哦

STEP1、豆腐切块，焯水去除豆腥味

「秘制」啤酒鱼火锅

STEP2、鱼去鳞，鱼身开花，方便入味，我俩用的鲫鱼...因为没有别的鱼了...用清江最好

「秘制」啤酒鱼火锅

STEP3、热油锅，把清理好的鱼放进去煎至两面金黄，这一步很重要，一定要热锅下鱼，不然鱼皮会破，不要急着翻动，煎两三分钟之后再翻面，如果鱼大可以适当延长时间

「秘制」啤酒鱼火锅

STEP4、可以用刚才煎鱼的油，热油下姜，蒜，干辣椒丝，麻椒，炒香

「秘制」啤酒鱼火锅

STEP5、加辣椒面，蚝油，豆瓣酱，炒均匀，然后倒一罐啤酒进去

「秘制」啤酒鱼火锅

STEP6、汤烧开后，将豆腐，白菜，土豆，鱼依次放进锅里，如果汤不足以没过食材，可以再加一罐啤酒，然后不要搅动，大火盖盖子焖煮

「秘制」啤酒鱼火锅

STEP7、然后连电磁炉带锅子端到桌子上，准备好吃火锅用的丸子和蔬菜，边吃边下就好啦

「秘制」啤酒鱼火锅

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