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拌菜的做法


凉拌黄花菜


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


凉拌黄花菜的做法配料表

  • 麻油 (1勺)
  • 宝鼎醋 (1勺)
  • 糖 (15克)
  • 蒜 (2瓣)
  • 新鲜黄花菜 (150克)
  • 蒸鱼豉油 (2勺)

凉拌黄花菜的做法经验之谈

新鲜黄花菜有毒,就是秋水仙碱,但是这种物质还是溶于水的,且不耐高温,所以要处理一下,但是千万千万不要时间长,否则会失去黄花菜特有的鲜甜,我的经验,以上时间就可以了!但是保险一点还是不要给小朋友吃,柚宝贝好馋啊!我说很辣很辣小家伙悻悻作罢

STEP1、新鲜黄花菜150克,散发着淡淡花香,沁人心脾

凉拌黄花菜

STEP2、洗干净的黄花菜花苞打开,花蕊漏出来

凉拌黄花菜

STEP3、耐心的把所有花蕊去掉,这步很重要,因为有毒的秋水仙碱基本都在花蕊里,然后把后面的头掐掉

凉拌黄花菜

STEP4、沸水烧开焯20秒,20秒,关火以后再泡5分钟

凉拌黄花菜

STEP5、把调料拌好,吃的时候再撒到黄花菜上,鲜花的清香非常可口

凉拌黄花菜


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