挑选莴笋时选择挺拔不弯曲，表面纹理清晰，并且一掐有较多汁液溢出的莴笋属性寒凉，产妇和大姨妈造访期间的女筒子们就不要吃了哟莴笋叶一般人都是丢掉，其实也可以摘下来搭配鸡蛋煮个汤喝喝，很营养的小米椒的辣度很高，比较不会吃辣的盆友就少放一些些哦敲黑板！！！莴笋千万别切太细！也千万别用刨丝的工具，因为刨出来的丝也很细！细丝和粗丝吃起来完全一个天一个地切记！！！

• 莴笋 （1根）
• 小米椒 （3个）
• 大蒜 （5瓣）
• 生抽：陈醋 （4：1）
• 白糖 （1小指甲盖）
• 芝麻油 （1勺）
• 鸡精 （适量）