STEP1、新鲜的蕨菜去老根充分清洗干净，将污垢，绒毛洗净，加盐，小苏打充分浸泡，有时间的建议浸泡两个小时以上。

STEP2、将清洗好的新鲜蕨菜改成段，入开水冲分焯熟，这里不怕多煮一会儿，这也是去除有害物质的关键步骤。

STEP3、将焯好的蕨菜段放入冷水中浸泡，为的是保持口感，同时再次利于有害物质析出。

STEP4、控干水分，加入所有辅料拌匀即可放心食用啦。