 拌菜的做法

夏日凉拌鸡丝

这是三人份的，一个人吃食材可以减半，夏天吃多少弄多少，避免剩菜。鸡蛋跟豆干嫌麻烦可以不弄，当然好吃的也可以往里面加，比如金针菇，面筋块，这些一定都要是熟的啊，

STEP1、因为忘记拍了，只能慢慢写文字，把鸡肉洗净，锅里冷水放入鸡肉，放入姜，料酒，煮透，有浮沫撇掉，捞出放凉。

夏日凉拌鸡丝

STEP2、煮个鸡蛋，嫌麻烦可以不煮，我是用的早上剩下的煮鸡蛋，哈哈，将豆干切成片，放进锅里焯熟，捞出，在碗里放入适量醋，（喜欢酸一点的多放点）适量酱油（没过豆干），适量香油，黑胡椒粉，将豆干腌制一会儿。

夏日凉拌鸡丝

STEP3、将黄瓜两根，胡萝卜半根切丝，胡萝卜丝放进锅里焯熟，黄瓜丝用盐腌制一会儿（少放点，去掉一些水分。

夏日凉拌鸡丝

STEP4、凉透的鸡肉用手撕成鸡丝，将准备的食材放入碗里码好，将刚才腌制豆干的酱油倒入食材碗里，再适量加一点黑胡椒粉，香油，生抽。锅里烧上热油，放一点花椒，会很香。把油倒入码好的食材上（小心烫）然后拌匀开吃

夏日凉拌鸡丝

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