 拌菜的做法

凉拌茄子

尽量选择表皮饱满的茄子会比较嫩长茄子最佳处理起来方便可以用筷子扎一下判断茄子熟没熟不喜欢吃生蒜的可以先将蒜末炒香不喜欢吃辣的可以不放辣椒冰箱冷藏风味更佳

STEP1、茄子洗净切成条状

凉拌茄子

STEP2、放入蒸锅水开后蒸十分钟

凉拌茄子

STEP3、取出过凉水沥干水分用手撕成条摆盘

凉拌茄子

STEP4、葱切段，蒜切末小米椒切小圈，香菜切碎放入一个小碗中

凉拌茄子

STEP5、加入两勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖

凉拌茄子

STEP6、少许鸡精，少许盐

凉拌茄子

STEP7、半勺香油再加小半碗清水搅拌均匀

凉拌茄子

STEP8、将酱汁淋在茄子上即可

凉拌茄子

STEP9、完成

凉拌茄子

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