 拌菜的做法

夏日凉拌菜---酱萝卜

很多伙伴问白萝卜去苦水用白砂糖会不会太甜。不管用白砂糖还是用盐巴目的都在于改变浓度，使白萝卜的苦水渗透出来，本身并没有多少糖水会进到白萝卜里。相反用盐巴腌，咸味儿反而会凸显，不利于后面调味。所以还是建议亲用白砂糖去白萝卜的苦水哦

STEP1、准备一根水灵灵的白萝卜，去皮

夏日凉拌菜---酱萝卜

STEP2、根据喜好切成你喜欢的形状，切块儿，条儿，片儿，丝儿都可以。但原则上不宜太大，不然不利于去苦水。

夏日凉拌菜---酱萝卜

STEP3、准备好一个大盆，撒上大量的白糖和一小勺盐巴。这一步是为了要去萝卜的苦水，所以不能省。

夏日凉拌菜---酱萝卜

STEP4、用保鲜膜封口放入冰箱3小时以上，当然放上一晚上更好。

夏日凉拌菜---酱萝卜

STEP5、将腌好的萝卜稍微用手挤一挤，把里边的水挤出来，冲水，然后用图片的食材调味。可以根据个人口味调整

夏日凉拌菜---酱萝卜

STEP6、因为白萝卜去苦水是用白糖腌的,本身就已经是带了甜味儿，调好味已经可以直接吃了哦

夏日凉拌菜---酱萝卜

STEP7、找一个密封的盒子装起来放冰箱，想吃的时候随时拿出来。

夏日凉拌菜---酱萝卜

STEP8、酸甜爽口

夏日凉拌菜---酱萝卜

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