STEP1、姜片、料酒、八角放入锅中，加入适量清水煮沸，下鸡肉煮20分钟，煮至筷子可以轻松穿透鸡肉。

STEP2、黄瓜和胡萝卜洗净，擦成丝后铺在大碗中。

STEP3、生抽、白醋、鸡精、老干妈混合后调成酱汁。

STEP4、鸡肉唠捞起后过个凉水，用手按着鸡肉的纹理撕成鸡丝。

STEP5、把之前调好的酱汁淋在鸡丝上。

STEP6、最后撒上熟芝麻，点缀香菜即可。