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粉蒸排骨


2024-04-26 16:05:32 ,,,


粉蒸排骨的做法配料表

  • 排骨 (600克)
  • 蒸肉米粉 (一包)
  • 五香粉 (少许)
  • 花椒粉 (少许)
  • 白胡椒粉 (少许)
  • 生抽 (1勺)
  • 老抽 (半勺(也可不加))
  • 料酒 (1勺)
  • 蚝油 (半勺)

粉蒸排骨的做法经验之谈

如果是自己有搅拌机可以打干粉的,个人感觉自己大米:糯米1:1的比例自己打出来的米粉蒸出来更香。我们家搅拌机坏了,只能买现成的。也方便。

STEP1、排骨洗净,倒入料酒,生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,花椒粉,五香粉(特别注意,蒸肉米粉里,生抽蚝油)搅拌均匀,静置半小时以上,我是隔天蒸,腌了一晚上

粉蒸排骨

STEP2、腌好的肉

粉蒸排骨

STEP3、倒入蒸肉米粉,搅拌均匀,一般这样的米粉超市都的卖,上面写一包可以蒸多少肉,按这个来就是。再强调下,这个里面也会盐,生抽少放。搅拌均匀,就是感些米还是的,适当稍微放些水,再拌一拌。

粉蒸排骨

STEP4、搅拌好的状态

粉蒸排骨

STEP5、锅里放水,隔水蒸一个半小时即可

粉蒸排骨

STEP6、出锅,洒少许葱花装饰一下,开吃吧

粉蒸排骨


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