 蒸

蒸猪腰

2024-04-26 16:05:32 猪腰,蒸猪腰,

猪腰最主要的是把中间白色部分去除干净就不会觉得腥了喜欢吃爽口的可以切片时切厚一点

STEP1、猪腰从侧边对半切开，将中间白色部分切除干净（腥的来源），背部筋膜撕去，水冲洗干净

STEP2、猪腰切片，放入小盆中加水没过，抓洗后将水倒掉，反复2次（不要泡水太久，猪腰已经切片，泡水会将猪腰的浆泡掉，蒸出来口感过老）

STEP3、水倒干净后，猪腰中加入盐、油、半勺生抽、10-20粒白砂糖（对就是一小粒一小粒的白砂糖，千万不要多）、姜片（丝），抓匀，静置半小时

STEP4、锅中水烧开，下过前猪腰中加入小半碗水（要拌饭的可适量增加），隔水蒸10min即可（如果直接放饭里蒸则15min）

蒸猪腰

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