STEP1、丝瓜一根，选嫩的。洗净削皮（此时煲好滚烫的开水备用）但是不要削太干净，保留部分，这样口感更好，有点脆。如果不想脆就全部削干净。切段，不要切太长或者太短，4-5cm高度差不多。切好之后摆盘，蒜头剁碎，米椒剁碎，备用。

STEP2、放油热锅，不要太大火，不要烧到冒烟！下蒜末和米椒，10几秒后下两汤匙生抽，下白砂糖点点够，翻两翻，关火，均匀的倒在丝瓜上。然后往锅里倒前面说过的备好的滚烫的水。水次煮，把丝瓜放进去蒸。蒸3-5分钟。蒸4分钟关火，分钟。

STEP3、香喷喷，丝瓜很清甜，蘸着汁，很合适。我不吃蒜头的人都觉得这个蒜蓉特别好吃。