STEP1、食材如图：

STEP2、干香菇提前泡发；

STEP3、鸡肉侧面剖开（注意不要把鸡肉切断）；

STEP4、在鸡肉正反两面均匀抹上少许盐，稍加。然后再撒上适量现磨黑胡椒；

STEP5、正反两面都要抹哦；

STEP6、裹上锡纸，腌制半小时以上；

STEP7、打开包裹的锡纸，在切开的鸡肉一侧铺上泡发好的香菇；

STEP8、将另外半边鸡肉合上（香菇夹在鸡肉的中间）；

STEP9、再次将锡纸裹上，务必裹紧一点，帮助锁住汁水。放入蒸锅，隔水蒸15分钟，蒸完之后再焖5分钟（焖的时候，鸡肉会将蒸出来的汁水再吸收回去）；

STEP10、取出蒸好的鸡肉，打开包裹的锡纸；

STEP11、鸡肉切厚片；

STEP12、食用时，可根据个人口味添加适量辣椒粉调味。