STEP1、土豆去皮切粗条。扁豆去老筋切段。茄子不去皮切条。蒸锅水沸腾，先放土豆，盖锅盖蒸3分钟，再放扁豆，继续蒸3分钟，最放茄子，蒸8分钟，出锅。

STEP2、将大蒜砸成蒜泥。加入生抽、醋、香油和盐，搅拌均匀。小贴士：砸蒜的时候放一点盐，蒜粒就不容易蹦出来了。

STEP3、将拌好的调料汁浇在蒸好的菜上，吃的时候拌匀即可。