 蒸

减肥也能吃的粉蒸牛肉

1.腌肉的时候白胡椒可以去腥，玉米淀粉是让肉更嫩，食用油可以锁住水分，也是嫩肉作用。2.蒸肉米粉一定要分次拌！3.肉下面垫淀粉类蔬菜，一是好吃，二是淀粉类蔬菜可以吸收肉里的水分，增加成功度，避免蒸出来水塌塌的。

STEP1、牛肉切大概5毫米薄片，肉带点肥的好吃，我用的牛腩。时间充裕的话牛肉泡水2小时，去除血水。急着吃就不泡。

STEP2、放入姜蒜末、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉和一点食用油，拌匀，腌十分钟。

STEP3、拌入蒸肉米粉，先拌一遍，拌完静置十几秒，让米粉滋润进去。再拌第二遍。我一共拌了三四遍。一定要分次拌，拌到图片这个程度就可以。拌肉同时灶上坐一锅水）

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STEP4、肉码在盘子里，盘子尽量大，让肉可以平铺更容易熟烂。肉下面可以点淀粉类蔬菜，土豆红薯南瓜等，红薯。不放也完全OK。

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STEP5、水开后放入拌好的肉，蒸60分钟。水一定要足，中间可以视情况而定是否加水。撒葱花或香菜，蒜末（有条件用蒜泥更好，喜欢吃辣就再放点辣椒油。

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STEP6、开动吧

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STEP7、摆个盘

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