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凝脂般的水蒸蛋


2024-04-26 16:05:32 ,,


凝脂般的水蒸蛋的做法配料表

  • 鸡蛋
  • 生抽(可换成盐)

STEP1、鸡蛋打散,越散越好,最好打到有很多泡泡,这是诀窍一

STEP2、放生抽一点来调味。这是我的饮食习惯,也可以用盐调味

STEP3、加水适量的水。水和蛋液大约是3:1。冬天要加温水,夏天凉水。这是诀窍二

STEP4、蒸蛋要用碗壁比较薄的碗来蒸,最好带盖的炖盅,这是诀窍三

STEP5、锅里放冷水,放蒸架,放入容器隔水蒸,冷水要没过容器三分之一,这样容易受热。冷水下锅是诀窍四

STEP6、一个蛋大约7分钟就好,从开火到关火7分钟,蛋多或者容器壁较厚的情况下,适当加长用时


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