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蒸


糯米蒸排骨


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

糯米蒸排骨的做法配料表

  • 排骨
  • 糯米
  • 甜酒酿
  • 生姜
  • 盐
  • 生抽
  • 老抽
  • 胡椒粉

糯米蒸排骨的做法经验之谈

1、腌制排骨可以根据自己的口味调整，没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替，喜欢甜味的可加少量糖。2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来，否则水乎乎的不好吃。3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃，我通常一次会蒸两盘，专门留一盘吃更好吃的。

STEP1、糯米洗净浸泡10小时

糯米蒸排骨

STEP2、用之前沥水

糯米蒸排骨

STEP3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次

糯米蒸排骨

STEP4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀

糯米蒸排骨

STEP5、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中

糯米蒸排骨

STEP6、多余的糯米可以铺在上面

糯米蒸排骨

STEP7、盖上粽叶

糯米蒸排骨

STEP8、用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽

糯米蒸排骨

STEP9、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可

糯米蒸排骨

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