STEP1、牛蛙洗净切块用料酒,盐,糖腌约20分钟
STEP2、腌牛蛙的同时准备配菜洗净后按需求切片(切片容易熟)
STEP3、将面粉和淀粉混合,将腌好的牛蛙均匀沾上面粉,起油锅,油可多一些,炸牛蛙,颜色开始变黄即可。乘入面粉筛把油沥掉。
STEP4、讲究一些的另起油锅,自家做菜就无所谓了,直接用炸牛蛙的油也可。油热后倒入姜蒜花椒煸,出香味后倒入土豆片,多炒一会,酥一点的土豆好吃,再加入藕片翻炒,随后加入金针菇翻炒,将对了点水的豆瓣酱和甜面酱倒入翻炒,再把莴笋倒入翻炒(按个人喜好看翻炒时间,莴笋易酥,都翻炒后加入牛蛙一起炒,加一勺生抽,颜色均匀了即可出锅。
STEP5、放入烤箱180度约十分钟闻到香味后再烤5分钟即可
STEP6、看需求撒葱花撒香菜我意思意思放了几根葱