STEP1、洗净食材，切成自己喜欢的样子，腌制牛蛙。

STEP2、三只牛蛙我是叮咚买菜上定的，26元鲜活好的，拿回来洗干净，用剪剪成一小块一小块，放料酒，葱，姜，淀粉搅匀腌20分钟，再下油锅炒到半熟，或者全熟，这个看心情，盛起来放一边。

STEP3、把大蒜，姜片，洋葱，青红椒等油锅炒，再接着放一包海底捞麻辣香锅的料炒香，炒出红油（炒出红油，那个底料本来挺红的）

STEP4、接着难熟的蔬菜如土豆，藕（如果有的话）先放进去炒一会，然后放牛蛙进去炒，再放入莴笋，菌菇等稍微容易熟的蔬菜。接着放芹菜，铲子划两下，最后放豆芽进去炒一下（我个人十分喜欢豆芽菜，所以放了比较多豆芽，不放也可以）。底料有咸味，你要是觉得自己的口味比较重可以放点盐，我没放盐。想要提鲜的朋友可放点糖，我没放，因为底料已经很鲜了。

STEP5、盛出来，顶上摆香菜，为了美观。不喜欢香菜的可以不放。