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干锅


干锅藕片


2024-04-26 16:05:32 ,,

干锅藕片的做法配料表

  • 藕 （一块）
  • 干红辣椒 （适量）
  • 小米椒 （适量）
  • 杭椒 （适量）
  • 葱 （少许）
  • 姜 （少许）
  • 蒜 （少许）
  • 郫县豆瓣酱 （少许）
  • 糖 （少许）
  • 盐 （少许）
  • 鸡精 （少许）
  • 香油 （少许）
  • 香菜叶 （少许）

STEP1、准备一块藕，削好皮，泡在清水里

干锅藕片

STEP2、切片，锅里放水，水开大火焯半分钟

干锅藕片

STEP3、焯好后，用凉水泡一会儿，这样藕可以更脆

干锅藕片

STEP4、葱姜蒜切片，干红辣椒切小块，小米椒，杭椒切小粒，郫县豆瓣少许

干锅藕片

STEP5、锅里放少许油，油热后先放入葱姜蒜爆香，再放入干红辣椒，炒出辣味儿

干锅藕片

STEP6、再放入郫县豆瓣酱，炒出红油

干锅藕片

STEP7、把控干水分的藕放进锅里，炒一会儿

干锅藕片

STEP8、根据个人口味放入盐，糖，鸡精调味，放入小米椒和杭椒粒，炒一会儿，汤汁基本收干后，淋上香油，翻炒均匀

干锅藕片

STEP9、出锅装盘，再撒上少许香菜叶点缀

干锅藕片

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