红烧排骨炖土豆
配料
- 排骨 （500克）
- 土豆 （2个）
- 姜片 （5片）
- 蒜 （四瓣）
- 小米辣 （6个）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （2块）
- 香叶 （2片）
- 冰糖 （10颗）
- 生抽 （两勺）
- 酱油 （半勺）
- 蚝油 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 清水 （一碗）
- 盐 （4克）
做法步骤
STEP1、排骨洗净焯水，捞出洗净控水，土豆切块浸泡在冷水中10分钟
STEP2、准备蒜末姜片，小米辣对半切开
STEP3、土豆下锅炒至微微透明捞出
STEP4、锅中加油和冰糖，炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀裹上糖色，再倒入图中所有配料
STEP5、生抽，料酒，蚝油，酱油都倒入干净的碗中，加入一碗清水
STEP6、倒入锅中翻炒均匀
STEP7、再倒入食盐和土豆翻炒均匀，焖煮30分钟，期间看一下锅中是否还有水，没水了记得添加，每次加半碗
STEP8、出锅前翻炒均匀
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