STEP1、买了一只土鸡

STEP2、五花肉

STEP3、都切成自己喜欢的大小，加冷水，加两片生姜，把水烧开。

STEP4、水烧开后，撇清浮沫，把鸡肉和五花肉都捞出来。

STEP5、把葱，姜，辣椒都洗干净。

STEP6、把葱姜辣椒，八角，桂皮，香叶，良姜，放进锅里爆香。（能吃辣的可以多放辣椒或把辣椒切成圈放进去。）

STEP7、把之前的煮过的鸡肉和五花肉放进去翻炒一会，加入所有的料酒和老抽（除腥和上色）翻炒。

STEP8、然后就把炒锅里所有的食材都倒进砂锅中，加入适量开水（淹过食材为准），炖煮半个小时（一个小时的话肉就脱骨了，适合老人）出锅前20分钟就加入洗好的干菇（不喜欢干菇的随意换土豆胡萝卜）

STEP9、在出锅前加入盐。