 红烧

梅子红烧乳鸽

1、乳鸽卤好一定要晾干水，这样淋热油时不溅油花2、用隔筛淋油乳鸽会嫩滑汁水丰富，整个乳鸽放下去炸也是可以的，不要炸太久，控制时间，过久乳鸽会干肉韧口感不好

STEP1、首先菜市场买回乳鸽，清洗干净，拔干净小毛，飞一下水，晾干备用

梅子红烧乳鸽

STEP2、这样放着晾干

梅子红烧乳鸽

STEP3、弄一锅卤水卤乳鸽，忘了拍卤水料，写出来吧，我用的是李锦记的豉油鸡汁、老抽、八角、香叶、桂皮、盐，加水到刚好没过乳鸽，把乳鸽放到卤水里煮10多分钟，煮的过程翻多次身，煮好关火让乳鸽泡在卤水里几小时入味。

梅子红烧乳鸽

STEP4、浸泡时间够把乳鸽拿起来晾干，一定要滴干水，最好用风扇吹干，或放在空调房让乳鸽完全干透，这样到时走油不会溅油花出来

梅子红烧乳鸽

STEP5、用筛子装着乳鸽，烧热油用勺子把油淋在乳鸽上面，多次淋，淋到变色就像外面饭店吃的乳鸽一样

梅子红烧乳鸽

STEP6、可以啦！没有美颜，就是这个颜色，非常的好看诱人

梅子红烧乳鸽

STEP7、戴手套手撕着吃是最好吃的！哇那个肉汁那个嫩滑那个鲜香是你啦哈哈哈

梅子红烧乳鸽

STEP8、沾着海鲜酱吃不要太美味哦

梅子红烧乳鸽

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