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红烧


红烧带鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

红烧带鱼的做法配料表

  • 带鱼 （1条）
  • 葱 （1棵）
  • 姜 （1块）
  • 蒜 （4瓣）
  • 红椒 （1/2个）
  • 料酒 （2汤勺）
  • 生抽 （2汤勺）
  • 老抽 （2汤勺）
  • 糖 （1茶匙）
  • 盐 （1/2茶匙）
  • 淀粉 （少许）

红烧带鱼的做法经验之谈

1.腌制带鱼时加入少许料酒，可以去腥； 2.腌制带鱼使用一点点盐即可，后续还要加调料； 3.带鱼要擦干水分再煎，以免煎时油花飞溅； 4.由于有生抽和老抽的加入，放入带鱼段后不需再加盐。

STEP1、带鱼处理干净、切段，加入少许盐

红烧带鱼

STEP2、再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片

红烧带鱼

STEP3、锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分

红烧带鱼

STEP4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

红烧带鱼

STEP5、放入煎好的带鱼段

红烧带鱼

STEP6、加入生抽和老抽

红烧带鱼

STEP7、再加入少许糖

红烧带鱼

STEP8、加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可

红烧带鱼

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