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红烧


不会烂的红烧鱼块


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,

不会烂的红烧鱼块的做法配料表

  • 草鱼 （1条）
  • 花椒 （10粒）
  • 生姜 （5片）
  • 干辣椒 （1个）
  • 生抽 （4勺）
  • 老抽 （2勺）
  • 豆瓣酱 （1勺）
  • 五香粉 （半勺）
  • 盐 （2勺）
  • 小葱 （1根）
  • 大葱 （2段）
  • 料酒 （1勺）
  • 白砂糖 （3勺）
  • 鸡精 （1勺）

不会烂的红烧鱼块的做法经验之谈

1煎鱼要油多小火，避免粘锅糊了2全程不要用铲子去翻炒，尽量用筷子翻面，怕粘锅就晃动平底锅。

STEP1、鱼切块，放入生姜2片料酒1勺大葱2段生抽1勺搅拌腌制15分钟

不会烂的红烧鱼块

STEP2、锅中烧热油，放入花椒生姜干辣椒（用平底锅小火煎鱼，方便鱼翻面煎至两面金黄，新手用筷子不要用铲子，这样鱼不会炒烂，多晃动平底锅，不要让鱼粘锅。）

不会烂的红烧鱼块

STEP3、调酱汁：1勺豆瓣酱2勺生抽2勺酱油3勺白砂糖半勺五香粉一碗清水搅拌均匀

不会烂的红烧鱼块

STEP4、搅拌好的酱汁

不会烂的红烧鱼块

STEP5、鱼两面煎至金黄，然后倒入酱汁

不会烂的红烧鱼块

STEP6、先大火8分钟再转小火，直到汁快收干。（汁太稀的就用淀粉勾芡）

不会烂的红烧鱼块

STEP7、汁收干后用筷子夹到盘里，再撒上葱花即可。

不会烂的红烧鱼块

STEP8、不吃辣的可以不放辣椒

不会烂的红烧鱼块

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