幸福红烧肉
小提醒
配料
- 五花肉 （300克）
- 料酒 （1勺）
- 姜 （5片）
- 花椒粒 （10粒）
- 冰糖 （2颗）
- 香叶 （2片）
- 干辣椒 （3个）
- 蒜 （5瓣）
- 洋葱 （半个）
- 小葱 （2根）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 蚝油 （2勺）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、五花肉切块后冷水下锅，放入两片姜片、十颗花椒粒和一勺料酒，大火烧开焯水5分钟，此步骤为了去腥并去除血末
STEP2、焯水后的五花肉放入锅中小火煎制，双面都有少许金黄色泽即可，此步骤为了煎出多余油脂防止油腻
STEP3、锅中加入煎好的五花肉，放入5颗蒜、3片姜片、2片香叶、2颗冰糖和干辣椒段小火翻炒3分钟
STEP4、然后放入切好的洋葱，加入1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油后大火翻炒1分钟
STEP5、锅中加入开水，水量盖过食物，放入1颗八角和小葱结，盖上盖大火焖煮45分钟
STEP6、最后掀开盖大火收汁即可
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