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红烧


红烧鲫鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

红烧鲫鱼的做法配料表

  • 鲫鱼 （2条）
  • 大葱 （5克）
  • 生姜 （5克）
  • 大蒜瓣 （5克）
  • 盐 （3/4茶匙）
  • 黄酒 （1汤匙）
  • 白糖 （1/2茶匙）
  • 酱油 （2茶匙）
  • 醋 （1茶匙）
  • 干淀粉 （1汤匙）

红烧鲫鱼的做法经验之谈

1、鲫鱼要选鲜活的味道才鲜美。2、把鲫鱼腹内的黑膜去掉，可以减少腥味。3、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。

STEP1、鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净

红烧鲫鱼

STEP2、用厨纸把鱼身的水分吸干

红烧鲫鱼

STEP3、鲫鱼表面拍一层干淀粉

红烧鲫鱼

STEP4、葱姜蒜切片

红烧鲫鱼

STEP5、起油锅，油温烧至7成热

红烧鲫鱼

STEP6、锅内放入鲫鱼

红烧鲫鱼

STEP7、炸至鱼身两面金黄

红烧鲫鱼

STEP8、放入葱姜蒜，烹入黄酒、酱油、醋

红烧鲫鱼

STEP9、在锅内加入适量的水，放入盐和糖

红烧鲫鱼

STEP10、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅

红烧鲫鱼

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大头菜,葱1、鲫鱼要选鲜活的味道才鲜美。2、把鲫鱼腹内的黑膜去掉，可以减少腥味。3、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。

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