STEP1、五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。

STEP2、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。

STEP3、锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。

STEP4、立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。

STEP5、然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

STEP6、倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。

STEP7、最后大火把汤汁收浓即可。

STEP8、美味上桌——