STEP1、太湖野生鱼产，精选一条大鲫鱼。

STEP2、再加两条昂刺，保证汤汁浓厚，口感更加丰富。鱼泡忘记拍照，购于菜场专门卖鱼的店里。

STEP3、菜场已经处理好的鱼。清洗干净，包括鱼泡清理干净，晾干多余水分。

STEP4、鱼下锅两面煎黄，下葱姜蒜，然后下料酒，老抽，下白糖，加入开水。依据个人口味加入适量辣椒。然后加入鱼泡，小火炖煮半小时。闷半小时。

STEP5、分别装盘。趁热吃与冷藏切片，风味截然不同，必须一举两得。

STEP6、成品。