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红烧


红烧鸡翅


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

红烧鸡翅的做法配料表

  • 鸡翅中 （500g）
  • 葱姜 （几片）
  • 八角 （1个）
  • 桂皮 （一小块）
  • 油 （2汤匙）
  • 老抽 （小1汤匙）
  • 生抽 （4汤匙）
  • 冰糖 （2小块）

红烧鸡翅的做法经验之谈

1.炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。2.炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。3.炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。

STEP1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用

红烧鸡翅

STEP2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会

红烧鸡翅

STEP3、加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色

红烧鸡翅

STEP4、倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜

红烧鸡翅

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