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黔味水煮肉片


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


黔味水煮肉片的做法配料表

  • 猪腰柳肉 (1根半斤300克)
  • 生菜 (2颗)
  • 金针菇 (半斤)
  • 姜 (一小坨50克)
  • 蒜 (100克)
  • 蒜苗 (少许)
  • 糍粑辣椒 (40克)
  • 酱油、盐、鸡精、胡椒粉 (适量)
  • 花椒粉 (10—15克)

黔味水煮肉片的做法经验之谈

1、糍粑辣椒要用油先炒熟。北方人可把糍粑辣椒换成豆瓣酱! 2、下肉后用筷子一片一片拔来,勿成坨

STEP1、金针菇把根部去掉,蔬菜洗干净,沥水。

黔味水煮肉片

STEP2、猪腰柳肉切片,放入干淀粉,用手抓匀。备用 姜、蒜去皮洗净,用拍破。 蒜苗切成寸段。

黔味水煮肉片

STEP3、制作过程:锅倒入金龙鱼油或猪油(根据口味任选)烧热,大火。 油热后放入姜、蒜块炒香。

黔味水煮肉片

STEP4、加入水。放入花椒粉,胡椒粉,盐,鸡精,糍粑辣椒,烧开。

黔味水煮肉片

STEP5、烧开后放入金针菇煮熟,再放生菜。 待水开后倒入猪腰柳肉。把肉拔开!水开肉变色即可出锅啦。

黔味水煮肉片


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