STEP1、将青口贝清洗干净，用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。用海盐水代替清水，或者在水中滴几滴食用油吐沙效果更好。

STEP2、静置期间可将洋葱和大蒜切丁备用。

STEP3、将黄油放入锅内，中小火慢慢使其融化，而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。等到洋葱和蒜末颜色变深后，倒入半碗白酒，继续翻炒。

STEP4、待酒精挥发差不多后，加入青口贝大火翻炒。

STEP5、盖上锅盖，大火转小火，焖5分钟左右时间。开盖后检查青口贝是否全开口，若是则可关火，盖上锅盖焖5分钟时间。

STEP6、出锅装盘，点缀些许葱末即可。