STEP1、牛里脊肉切薄片

STEP2、肉片中加入盐、料酒、切好的洋葱，抓拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制半小时。

STEP3、准备金针菇、木耳和笋，焯水放入盆底。这步没有一模一样的，可以放自己喜欢的菜，如：豆芽、油菜，生菜、莴笋、豆皮、芹菜...

STEP4、锅中倒少量的油花椒粒、葱姜蒜、郫县豆瓣、干锅料煸炒出红油（不用盐），酱油，倒热，把腌好的牛肉，一片一片的汆锅中，煮5煮，倒盆中。

STEP5、撒上辣椒面、芝麻、孜然粉、小葱花、蒜末

STEP6、锅中烧热油浇入盆中

STEP7、鲜香麻辣，肉肉滑嫩，配菜带着汤汁更好吃。