STEP1、冷冻的鸡腿，买回来后，两根两根用保鲜膜包起来，分成一小袋一小袋，放冰箱冷冻。如果是明天早上要煮，就今天晚上从冷冻拿出来放冷藏。

STEP2、解冻后的鸡腿，如图，在靠近底下的位置横切，底下那些我就不要了。。)

STEP3、横切完就竖切，要切到看到骨头，把肉分开

STEP4、然后用子沿着最上面的骨头把肉剔下来，(左手拎着肉，右手的贴着骨头切。。。)

STEP5、分成几个大块

STEP6、再横切成小块

STEP7、加入盐，味精，细砂糖，红椒粉，黑胡椒粉

STEP8、搅拌均匀放置5-10分钟。。(这个时候就可以去刷牙洗脸)

STEP9、不粘锅开火，可以开始煎了。。(锅里的油是昨天剪鸡腿肉剩下的。。)

STEP10、中小火，大概要8-10分钟吧。。煎到两面都有点金黄金黄的。。这个时候就可以洗啊洗砧板啊，整理下台面。。

STEP11、煎好后，关火。锅倾斜个角度，让油流到另外一边，这样鸡肉里面才不会有太多油。

STEP12、装盒，就可以带去上班了