STEP1、胡萝卜切丁，干香菇切丁，洋葱切丁，小葱切末。

STEP2、虾仁去掉虾线等杂质洗净，剁成保留一定颗粒感的虾蓉（大小和米粒相当）。

STEP3、将胡萝卜丁，干香菇丁，洋葱丁，虾蓉混合均匀。

STEP4、继续打入一个蛋鸡拌匀，放入料酒，盐，黑胡椒末，面粉，小葱末拌匀。

STEP5、平底锅倒适量油烧热，用勺子舀上虾蓉面糊，勺子在锅中把面糊整形成小饼状，烙饼。

STEP6、小虾饼烙至两面金黄后，夹出控油即可享用。