STEP1、煮鸡腿去血水，保证煮熟卫生。煮的时候加入花椒粒，姜片，料酒。

STEP2、煮好的鸡腿捞出，用划烂。加入蚝油，生抽，胡椒面，花椒面，料酒，姜末，蒜蓉，用手拌匀。放入冰箱腌制一个晚上。

STEP3、第二天准备面粉，鸡蛋，面包糠

STEP4、腌好的鸡腿一次裹面粉，鸡蛋，面包糠

STEP5、入油锅，中火炸至几面都酥脆。不用担心鸡腿是否熟了，煮的时候就已经基本熟了。

STEP6、炸好了。表皮有点脱落，不影响口感，味道还是不错的。