STEP1、明虾清洗干净

STEP2、剥去虾头和虾壳（留虾尾壳）

STEP3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上抽取虾线

STEP4、剥去虾尾尖的壳

STEP5、用剪减去剩余虾尾的一半

STEP6、在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三

STEP7、整形

STEP8、用厨房纸巾吸取多余水份

STEP9、裹一层薄面粉

STEP10、称100g天妇罗炸粉

STEP11、在炸粉中加入160ml冰水

STEP12、调匀

STEP13、油温160-180度，垂直将虾下到油锅中炸制金黄（大概1分钟）

STEP14、沥油

STEP15、放到吸油纸上继续吸油

STEP16、搭配白萝泥和天妇罗汁