STEP1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿

STEP2、葱切末儿，姜切片儿

STEP3、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右

STEP4、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿

STEP5、放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）

STEP6、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀

STEP7、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉

STEP8、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎