STEP1、做外婆香炸鸡需要准备的食材全家福

STEP2、做炸鸡，我喜欢用鸡腿肉多过鸡肉，带些皮内部会更有滋润的感觉。去骨鸡腿肉切块。

STEP3、腌制鸡腿肉。加入，生抽，粉，细砂糖，黑胡椒粉，黑胡椒碎，适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。食油的加入让鸡肉组织更好膨胀更加细嫩。粉。

STEP4、盖上保鲜膜腌制1小时。

STEP5、低筋面粉：玉米淀粉1：1。混合后将鸡块沾满粉。

STEP6、迅速在打散的鸡蛋液中滚一圈。处理四个鸡腿肉，最后感觉用1个鸡蛋就够了。

STEP7、再把鸡肉沾一遍粉。

STEP8、先这处理一半的鸡肉。

STEP9、处理鸡肉的同时在锅中倒入大量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。讲真，做中式油炸食物，还是菜籽油最能够激发香气，做完炸鸡，整个房间都是让人食欲大振的气息。

STEP10、油温6成热，将鸡肉入锅炸一遍，放入铺了厨房纸的容器中，

STEP11、油温到8成热的时候，再将鸡肉全部复炸一遍，鸡肉外面酥而脆，内里润而嫩的感觉才能到位。控油后装盘，撒黑胡椒粉和孜然粉，再放置喜欢的酱料，番茄酱，沙拉酱，或者各种您喜欢的酱料。吃的时候蘸料，完美