STEP1、葱切丝，姜切丝。用葱，姜，大料，盐，料酒腌制带鱼，去腥入味。

STEP2、腌制半小时左右即可。

STEP3、保鲜膜上铺上淀粉，淀粉放到保鲜膜上是为了好清理。

STEP4、将每块带鱼均匀的裹上淀粉

STEP5、锅中放油，把筷子放进去，油冒气泡说明油温合适。下锅炸制带鱼，炸到两面金黄。

STEP6、上桌开吃吧，虽然只裹了淀粉，可是带鱼还是很酥软的。大家快试试看吧。