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团年饭之香炸酥鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,


团年饭之香炸酥鱼的做法配料表

  • 草鱼
  • 辣椒面
  • 花椒面
  • 料酒
  • 鸡蛋
  • 生粉(红薯粉)

团年饭之香炸酥鱼的做法经验之谈

1、炸鱼不能大火,不然表面焦了,里面还没熟。2、看鱼块是否成熟有几个方法,第一是用筷子压鱼块,看其是否全部变硬,还有就是看鱼块周围的泡泡是否比较少了,最简单的方法就是拿一个出来试吃。3、小美那边用得粉都是红薯粉,其他的生粉也可以哦,面粉除外。这道菜有没有特别简单呢,就是比较浪费油,做一次要花费好多的油呢,为了健康又不能吃用过的油,好纠结呀!!!微信公众号已上线,可以加微信号meishi0123关注哦,每天与大家分享不同菜品的做法,或者QQ:694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

STEP1、把草鱼切成麻将大小的方块,在鱼块中加入辣椒面、花椒面、料酒、盐、生姜片腌制30分钟以上再加入鸡蛋搅拌均匀。

团年饭之香炸酥鱼

STEP2、在鱼块中加入适量的生粉然后混合,要使每片鱼上都裹满生粉。

团年饭之香炸酥鱼

STEP3、热锅多油,油温完全升高把鱼一块一块的放入其中,待其表面完全成型了再翻面,然后转中火,直到鱼块成熟为止。

团年饭之香炸酥鱼

STEP4、重复次动作,把所有的鱼块全部炸完,我炸了2锅。

团年饭之香炸酥鱼

STEP5、成品欣赏

团年饭之香炸酥鱼

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团年饭之香炸酥鱼


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