STEP1、1.所有食材洗净

STEP2、切成香菇丁，洋葱丁，小青菜焯水备用，再煮几个白水蛋

STEP3、五花肉烧水煮一下，会比较容易切丁，此步也可以省略

STEP4、洋葱下油锅，炸至酥脆，表面黄但不至于全黑

STEP5、无油热锅将五花肉肉丁下锅，一定要小火炒出肥油。微微出油后放入大料继续煸炒

STEP6、下3勺老抽，2勺生抽，一勺蚝油，2勺料酒，香菇丁，葱油酥继续翻炒2分钟。然后加热水莫过肉，水越多炖的时间就越长，再加入之前煮好剥了壳的鸡蛋，中小火炖一会。

STEP7、等汤汁收的差不多的时候关火，留一点汤汁是为了拌饭吃

STEP8、最后摆盘开饭